Granita de Café: Receita Gelada Passo a Passo

Poucas receitas são tão procuradas quanto Granita de Café. O motivo é simples: Granita de Café é uma granita refrescante de café com chantilly. Confira como fazer em casa do jeito certo.

Com rendimento de 8 porções, a receita é prática e econômica. Prepare com antecedência, deixe congelar e sirva diretamente do freezer, no ponto certo.

• Preparo15 min
• Freezer4 h
• Rende8 porções
• DificuldadeFácil

Ingredientes

• 2 xícaras de café forte
• 1/2 xícara de açúcar
• Chantilly, para servir

Modo de preparo

1. Dissolva o açúcar no café quente.
2. Deixe esfriar e leve ao freezer em um recipiente raso.
3. Raspe com um garfo a cada 40 minutos.
4. Sirva com chantilly.

Por que esta receita dá certo

O creme de leite fresco batido incorpora ar, e o leite condensado, rico em açúcar, dificulta a formação de cristais grandes de gelo. Assim a receita fica cremosa mesmo sem máquina.

Dicas para acertar na primeira

• Retire do freezer 10 minutos antes de servir para facilitar o corte ou a retirada de bolas.
• Bata o creme de leite gelado até ponto de chantilly mole para a textura ficar aerada.
• Misture com espátula, de baixo para cima, para preservar o ar incorporado.
• Cubra a superfície com filme plástico em contato direto para evitar cristais de gelo.

Como armazenar

Conserve congelado por até 30 dias. Para servir, deixe 10 minutos em temperatura ambiente.

Como servir

Para festas, monte uma mesa de coberturas e deixe cada convidado montar a sua taça.

Variações e substituições

• Use formas de silicone para fazer porções individuais prontas para servir.
• Para variar, acrescente gotas de chocolate, castanhas ou pedaços de fruta no final da mistura.
• Troque parte do açúcar por mel ou adoçante culinário para ajustar a doçura.

Perguntas frequentes