Sorvete de Chocolate: Receita Caseira e Cremosa

Vamos ao que interessa: Sorvete de Chocolate é um sorvete intenso e cremoso de chocolate. Veja abaixo a lista de ingredientes, o modo de preparo detalhado e as dicas para acertar o ponto na primeira tentativa.

Com rendimento de 10 bolas, a receita é prática e econômica. Prepare com antecedência, deixe congelar e sirva diretamente do freezer, no ponto certo.

• Preparo20 min
• Freezer6 h
• Rende10 bolas
• DificuldadeFácil

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 300 ml de creme de leite fresco bem gelado
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de leite
• Calda ou coberturas de sua preferência, para servir

Modo de preparo

1. Leve o creme de leite fresco e a tigela da batedeira à geladeira por 30 minutos antes de começar.
2. Bata o creme de leite fresco gelado em velocidade alta até o ponto de chantilly firme.
3. Em outra tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e os ingredientes do sabor.
4. Dissolva o chocolate em pó no leite morno e misture à base.
5. Junte o chantilly aos poucos, com movimentos suaves, de baixo para cima.
6. Despeje em um recipiente com tampa, cubra a superfície com filme plástico e leve ao freezer por 6 horas.
7. Retire 10 minutos antes de servir.

Por que esta receita dá certo

O creme de leite fresco batido incorpora ar, e o leite condensado, rico em açúcar, dificulta a formação de cristais grandes de gelo. Assim a receita fica cremosa mesmo sem máquina.

Dicas para um sorvete cremoso

• Use frutas bem maduras: elas têm mais sabor e açúcar natural, o que melhora a textura final.
• Retire do freezer 10 minutos antes de servir para facilitar o corte ou a retirada de bolas.
• Congele em recipiente raso e com tampa: o gelo se forma menos e o sorvete fica mais cremoso.
• Bata o creme de leite gelado até ponto de chantilly mole para a textura ficar aerada.

Como armazenar

Conserve congelado por até 30 dias. Para servir, deixe 10 minutos em temperatura ambiente.

Como servir

Para festas, monte uma mesa de coberturas e deixe cada convidado montar a sua taça.

Variações e substituições

• Troque parte do açúcar por mel ou adoçante culinário para ajustar a doçura.
• Para variar, acrescente gotas de chocolate, castanhas ou pedaços de fruta no final da mistura.
• Substitua o leite condensado por versão sem lactose para quem tem intolerância.

Perguntas frequentes