Picolé de Açaí: Receita Fácil e Refrescante

Picolé de Açaí: um picolé de açaí cremoso. A receita abaixo foi organizada em etapas curtas, com tempos e pontos de referência para você acompanhar cada fase sem dúvida.

Com rendimento de 10 picolés, a receita é prática e econômica. Prepare com antecedência, deixe congelar e sirva diretamente do freezer, no ponto certo.

• Preparo15 min
• Freezer6 h
• Rende10 picolés
• DificuldadeFácil

Ingredientes

• 2 xícaras de polpa de açaí
• 1/2 xícara de leite
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 10 palitos de picolé
• 10 formas de picolé de 80 ml

Modo de preparo

1. Bata a polpa com o leite e o açúcar.
2. Despeje nas formas.
3. Leve ao freezer por pelo menos 6 horas.
4. Para desenformar, passe a forma rapidamente sob água morna e puxe pelo palito.

Por que esta receita dá certo

O creme de leite fresco batido incorpora ar, e o leite condensado, rico em açúcar, dificulta a formação de cristais grandes de gelo. Assim a receita fica cremosa mesmo sem máquina.

Dicas para picolés perfeitos

• Misture com espátula, de baixo para cima, para preservar o ar incorporado.
• Cubra a superfície com filme plástico em contato direto para evitar cristais de gelo.
• Retire do freezer 10 minutos antes de servir para facilitar o corte ou a retirada de bolas.
• Bata o creme de leite gelado até ponto de chantilly mole para a textura ficar aerada.

Como armazenar

Conserve congelado por até 30 dias. Para servir, deixe 10 minutos em temperatura ambiente.

Como servir

Sirva em taças geladas ou em casquinhas, com coberturas como calda de chocolate, frutas ou granulado. Retire do freezer alguns minutos antes para facilitar.

Variações e substituições

• Substitua o leite condensado por versão sem lactose para quem tem intolerância.
• Para variar, acrescente gotas de chocolate, castanhas ou pedaços de fruta no final da mistura.
• Troque parte do açúcar por mel ou adoçante culinário para ajustar a doçura.

Perguntas frequentes