Picolé de Brigadeiro: um picolé de chocolate cremoso, com sabor de brigadeiro. A receita abaixo foi organizada em etapas curtas, com tempos e pontos de referência para você acompanhar cada fase sem dúvida.

Com rendimento de 10 picolés, a receita é prática e econômica. Prepare com antecedência, deixe congelar e sirva diretamente do freezer, no ponto certo.

  • Preparo15 min
  • Freezer6 h
  • Rende10 picolés
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de leite
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • Granulado
  • 10 palitos de picolé
  • 10 formas de picolé de 80 ml

Modo de preparo

  1. Cozinhe o leite condensado, o leite e o chocolate por 5 minutos, mexendo.
  2. Deixe esfriar e despeje nas formas.
  3. Leve ao freezer por pelo menos 6 horas.
  4. Para desenformar, passe a forma rapidamente sob água morna e puxe pelo palito.
Dica da Ana Receitas: Esfrie totalmente antes de despejar nas formas.

Por que esta receita dá certo

O creme de leite fresco batido incorpora ar, e o leite condensado, rico em açúcar, dificulta a formação de cristais grandes de gelo. Assim a receita fica cremosa mesmo sem máquina.

Dicas para picolés perfeitos

  • Bata o creme de leite gelado até ponto de chantilly mole para a textura ficar aerada.
  • Retire do freezer 10 minutos antes de servir para facilitar o corte ou a retirada de bolas.
  • Congele em recipiente raso e com tampa: o gelo se forma menos e o sorvete fica mais cremoso.
  • Use frutas bem maduras: elas têm mais sabor e açúcar natural, o que melhora a textura final.

Como armazenar

Conserve congelado por até 30 dias. Para servir, deixe 10 minutos em temperatura ambiente.

Como servir

Sirva em taças geladas ou em casquinhas, com coberturas como calda de chocolate, frutas ou granulado. Retire do freezer alguns minutos antes para facilitar.

Variações e substituições

  • Troque parte do açúcar por mel ou adoçante culinário para ajustar a doçura.
  • Substitua o leite condensado por versão sem lactose para quem tem intolerância.
  • Para variar, acrescente gotas de chocolate, castanhas ou pedaços de fruta no final da mistura.

Perguntas frequentes

Quanto tempo leva para congelar?

Em média de 6 a 8 horas, ou de um dia para o outro, dependendo do freezer.

Posso usar frutas congeladas?

Pode, mas descongele e escorra o excesso de líquido antes de misturar à receita.

Como evitar cristais de gelo?

Cubra a superfície com filme plástico e use pote com tampa. Evite abrir demais o freezer.