Vamos ao que interessa: Picolé de Coco é um picolé cremoso de coco. Veja abaixo a lista de ingredientes, o modo de preparo detalhado e as dicas para acertar o ponto na primeira tentativa.

Ideal para os dias de calor, a receita rende 10 picolés e dispensa máquina de sorvete. O segredo é respeitar o tempo no freezer e usar os ingredientes bem gelados.

  • Preparo15 min
  • Freezer6 h
  • Rende10 picolés
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara de coco ralado
  • 10 palitos de picolé
  • 10 formas de picolé de 80 ml

Modo de preparo

  1. Bata o leite de coco e o leite condensado.
  2. Misture o coco ralado e despeje nas formas.
  3. Leve ao freezer por pelo menos 6 horas.
  4. Para desenformar, passe a forma rapidamente sob água morna e puxe pelo palito.
Dica da Ana Receitas: Mexa antes de servir para o coco não afundar.

Por que esta receita dá certo

O creme de leite fresco batido incorpora ar, e o leite condensado, rico em açúcar, dificulta a formação de cristais grandes de gelo. Assim a receita fica cremosa mesmo sem máquina.

Dicas para picolés perfeitos

  • Bata o creme de leite gelado até ponto de chantilly mole para a textura ficar aerada.
  • Congele em recipiente raso e com tampa: o gelo se forma menos e o sorvete fica mais cremoso.
  • Retire do freezer 10 minutos antes de servir para facilitar o corte ou a retirada de bolas.
  • Misture com espátula, de baixo para cima, para preservar o ar incorporado.

Como armazenar

Mantenha no freezer, em pote com tampa e com filme plástico em contato com a superfície, por até 30 dias.

Como servir

Sirva em taças geladas ou em casquinhas, com coberturas como calda de chocolate, frutas ou granulado. Retire do freezer alguns minutos antes para facilitar.

Variações e substituições

  • Troque parte do açúcar por mel ou adoçante culinário para ajustar a doçura.
  • Para variar, acrescente gotas de chocolate, castanhas ou pedaços de fruta no final da mistura.
  • Use formas de silicone para fazer porções individuais prontas para servir.

Perguntas frequentes

Posso fazer Picolé de Coco com menos açúcar?

Pode, mas a textura fica mais firme, pois o açúcar ajuda a evitar cristais de gelo.

Por que meu sorvete ficou duro?

Pode ter ficado muito tempo congelado. Retire do freezer 10 a 15 minutos antes de servir.

Posso usar frutas congeladas?

Pode, mas descongele e escorra o excesso de líquido antes de misturar à receita.