Como Fazer Picolé de Goiaba em Casa

Receita de Picolé de Goiaba com passo a passo completo. O resultado é um picolé perfumado de goiaba, com ingredientes comuns da despensa brasileira e preparo sem complicação.

Com rendimento de 10 picolés, a receita é prática e econômica. Prepare com antecedência, deixe congelar e sirva diretamente do freezer, no ponto certo.

• Preparo15 min
• Freezer6 h
• Rende10 picolés
• DificuldadeFácil

Ingredientes

• 2 xícaras de polpa de goiaba
• 1/2 xícara de água
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 10 palitos de picolé
• 10 formas de picolé de 80 ml

Modo de preparo

1. Bata a polpa com a água e o açúcar.
2. Coe e despeje nas formas.
3. Leve ao freezer por pelo menos 6 horas.
4. Para desenformar, passe a forma rapidamente sob água morna e puxe pelo palito.

Por que esta receita dá certo

O creme de leite fresco batido incorpora ar, e o leite condensado, rico em açúcar, dificulta a formação de cristais grandes de gelo. Assim a receita fica cremosa mesmo sem máquina.

Dicas para picolés perfeitos

• Use frutas bem maduras: elas têm mais sabor e açúcar natural, o que melhora a textura final.
• Retire do freezer 10 minutos antes de servir para facilitar o corte ou a retirada de bolas.
• Congele em recipiente raso e com tampa: o gelo se forma menos e o sorvete fica mais cremoso.
• Misture com espátula, de baixo para cima, para preservar o ar incorporado.

Como armazenar

Conserve congelado por até 30 dias. Para servir, deixe 10 minutos em temperatura ambiente.

Como servir

Mantenha as taças no freezer por 10 minutos antes de servir: assim a sobremesa derrete mais devagar.

Variações e substituições

• Para variar, acrescente gotas de chocolate, castanhas ou pedaços de fruta no final da mistura.
• Substitua o leite condensado por versão sem lactose para quem tem intolerância.
• Use formas de silicone para fazer porções individuais prontas para servir.

Perguntas frequentes