Picolé de Limão: Receita Gelada Passo a Passo

Picolé de Limão é um picolé refrescante e azedinho de limão. Neste passo a passo tudo é explicado com calma, com medidas em xícaras e colheres, para o resultado sair certo mesmo para quem está começando.

Ideal para os dias de calor, a receita rende 10 picolés e dispensa máquina de sorvete. O segredo é respeitar o tempo no freezer e usar os ingredientes bem gelados.

• Preparo15 min
• Freezer6 h
• Rende10 picolés
• DificuldadeFácil

Ingredientes

• 1/2 xícara de suco de limão
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de água
• 10 palitos de picolé
• 10 formas de picolé de 80 ml

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes.
2. Despeje nas formas.
3. Leve ao freezer por pelo menos 6 horas.
4. Para desenformar, passe a forma rapidamente sob água morna e puxe pelo palito.

Por que esta receita dá certo

O creme de leite fresco batido incorpora ar, e o leite condensado, rico em açúcar, dificulta a formação de cristais grandes de gelo. Assim a receita fica cremosa mesmo sem máquina.

Dicas para picolés perfeitos

• Retire do freezer 10 minutos antes de servir para facilitar o corte ou a retirada de bolas.
• Cubra a superfície com filme plástico em contato direto para evitar cristais de gelo.
• Misture com espátula, de baixo para cima, para preservar o ar incorporado.
• Bata o creme de leite gelado até ponto de chantilly mole para a textura ficar aerada.

Como armazenar

Mantenha no freezer, em pote com tampa e com filme plástico em contato com a superfície, por até 30 dias.

Como servir

Para festas, monte uma mesa de coberturas e deixe cada convidado montar a sua taça.

Variações e substituições

• Substitua o leite condensado por versão sem lactose para quem tem intolerância.
• Para variar, acrescente gotas de chocolate, castanhas ou pedaços de fruta no final da mistura.
• Troque parte do açúcar por mel ou adoçante culinário para ajustar a doçura.

Perguntas frequentes