Quer fazer Sorvete de Abacate em casa? Esta receita mostra o caminho completo: ingredientes, ponto certo e os detalhes que evitam os erros mais comuns. Afinal, Sorvete de Abacate é um sorvete cremoso e aveludado de abacate.

Com rendimento de 10 bolas, a receita é prática e econômica. Prepare com antecedência, deixe congelar e sirva diretamente do freezer, no ponto certo.

  • Preparo20 min
  • Freezer6 h
  • Rende10 bolas
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 300 ml de creme de leite fresco bem gelado
  • 1 abacate maduro
  • Suco de 1/2 limão
  • Calda ou coberturas de sua preferência, para servir

Modo de preparo

  1. Leve o creme de leite fresco e a tigela da batedeira à geladeira por 30 minutos antes de começar.
  2. Bata o creme de leite fresco gelado em velocidade alta até o ponto de chantilly firme.
  3. Em outra tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e os ingredientes do sabor.
  4. Bata o abacate com o limão e junte à base.
  5. Junte o chantilly aos poucos, com movimentos suaves, de baixo para cima.
  6. Despeje em um recipiente com tampa, cubra a superfície com filme plástico e leve ao freezer por 6 horas.
  7. Retire 10 minutos antes de servir.
Dica da Ana Receitas: Bata o abacate com o limão para não escurecer.

Por que esta receita dá certo

O creme de leite fresco batido incorpora ar, e o leite condensado, rico em açúcar, dificulta a formação de cristais grandes de gelo. Assim a receita fica cremosa mesmo sem máquina.

Dicas para um sorvete cremoso

  • Congele em recipiente raso e com tampa: o gelo se forma menos e o sorvete fica mais cremoso.
  • Bata o creme de leite gelado até ponto de chantilly mole para a textura ficar aerada.
  • Misture com espátula, de baixo para cima, para preservar o ar incorporado.
  • Cubra a superfície com filme plástico em contato direto para evitar cristais de gelo.

Como armazenar

Mantenha no freezer, em pote com tampa e com filme plástico em contato com a superfície, por até 30 dias.

Como servir

Perfeito para dias quentes e para encerrar refeições. Sirva com biscoito, wafer ou frutas frescas.

Variações e substituições

  • Substitua o leite condensado por versão sem lactose para quem tem intolerância.
  • Use formas de silicone para fazer porções individuais prontas para servir.
  • Para variar, acrescente gotas de chocolate, castanhas ou pedaços de fruta no final da mistura.

Perguntas frequentes

Como evitar cristais de gelo?

Cubra a superfície com filme plástico e use pote com tampa. Evite abrir demais o freezer.

Sorvete de Abacate precisa de máquina de sorvete?

Não. A receita é feita só com batedeira ou fouet e vai direto ao freezer.

Posso usar frutas congeladas?

Pode, mas descongele e escorra o excesso de líquido antes de misturar à receita.