Sorvete de Doce de Leite: Receita Fácil e Refrescante

Quer fazer Sorvete de Doce de Leite em casa? Esta receita mostra o caminho completo: ingredientes, ponto certo e os detalhes que evitam os erros mais comuns. Afinal, Sorvete de Doce de Leite é um sorvete cremoso e caramelado de doce de leite.

Ideal para os dias de calor, a receita rende 10 bolas e dispensa máquina de sorvete. O segredo é respeitar o tempo no freezer e usar os ingredientes bem gelados.

• Preparo20 min
• Freezer6 h
• Rende10 bolas
• DificuldadeFácil

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 300 ml de creme de leite fresco bem gelado
• 1 xícara de doce de leite pastoso
• Calda ou coberturas de sua preferência, para servir

Modo de preparo

1. Leve o creme de leite fresco e a tigela da batedeira à geladeira por 30 minutos antes de começar.
2. Bata o creme de leite fresco gelado em velocidade alta até o ponto de chantilly firme.
3. Em outra tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e os ingredientes do sabor.
4. Misture o doce de leite à base.
5. Junte o chantilly aos poucos, com movimentos suaves, de baixo para cima.
6. Despeje em um recipiente com tampa, cubra a superfície com filme plástico e leve ao freezer por 6 horas.
7. Retire 10 minutos antes de servir.

Por que esta receita dá certo

O creme de leite fresco batido incorpora ar, e o leite condensado, rico em açúcar, dificulta a formação de cristais grandes de gelo. Assim a receita fica cremosa mesmo sem máquina.

Dicas para um sorvete cremoso

• Retire do freezer 10 minutos antes de servir para facilitar o corte ou a retirada de bolas.
• Misture com espátula, de baixo para cima, para preservar o ar incorporado.
• Bata o creme de leite gelado até ponto de chantilly mole para a textura ficar aerada.
• Congele em recipiente raso e com tampa: o gelo se forma menos e o sorvete fica mais cremoso.

Como armazenar

Mantenha no freezer, em pote com tampa e com filme plástico em contato com a superfície, por até 30 dias.

Como servir

Mantenha as taças no freezer por 10 minutos antes de servir: assim a sobremesa derrete mais devagar.

Variações e substituições

• Para variar, acrescente gotas de chocolate, castanhas ou pedaços de fruta no final da mistura.
• Use formas de silicone para fazer porções individuais prontas para servir.
• Substitua o leite condensado por versão sem lactose para quem tem intolerância.

Perguntas frequentes