Vamos ao que interessa: Sorvete de Frutas Vermelhas é um sorvete rosado e cremoso de frutas vermelhas. Veja abaixo a lista de ingredientes, o modo de preparo detalhado e as dicas para acertar o ponto na primeira tentativa.

Com rendimento de 10 bolas, a receita é prática e econômica. Prepare com antecedência, deixe congelar e sirva diretamente do freezer, no ponto certo.

  • Preparo20 min
  • Freezer6 h
  • Rende10 bolas
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 300 ml de creme de leite fresco bem gelado
  • 1 xícara de frutas vermelhas batidas e coadas
  • Calda ou coberturas de sua preferência, para servir

Modo de preparo

  1. Leve o creme de leite fresco e a tigela da batedeira à geladeira por 30 minutos antes de começar.
  2. Bata o creme de leite fresco gelado em velocidade alta até o ponto de chantilly firme.
  3. Em outra tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e os ingredientes do sabor.
  4. Junte as frutas coadas à base.
  5. Junte o chantilly aos poucos, com movimentos suaves, de baixo para cima.
  6. Despeje em um recipiente com tampa, cubra a superfície com filme plástico e leve ao freezer por 6 horas.
  7. Retire 10 minutos antes de servir.
Dica da Ana Receitas: Coe as frutas para tirar as sementes.

Por que esta receita dá certo

O creme de leite fresco batido incorpora ar, e o leite condensado, rico em açúcar, dificulta a formação de cristais grandes de gelo. Assim a receita fica cremosa mesmo sem máquina.

Dicas para um sorvete cremoso

  • Use frutas bem maduras: elas têm mais sabor e açúcar natural, o que melhora a textura final.
  • Misture com espátula, de baixo para cima, para preservar o ar incorporado.
  • Cubra a superfície com filme plástico em contato direto para evitar cristais de gelo.
  • Congele em recipiente raso e com tampa: o gelo se forma menos e o sorvete fica mais cremoso.

Como armazenar

Mantenha no freezer, em pote com tampa e com filme plástico em contato com a superfície, por até 30 dias.

Como servir

Mantenha as taças no freezer por 10 minutos antes de servir: assim a sobremesa derrete mais devagar.

Variações e substituições

  • Use formas de silicone para fazer porções individuais prontas para servir.
  • Substitua o leite condensado por versão sem lactose para quem tem intolerância.
  • Troque parte do açúcar por mel ou adoçante culinário para ajustar a doçura.

Perguntas frequentes

Posso usar frutas congeladas?

Pode, mas descongele e escorra o excesso de líquido antes de misturar à receita.

Como evitar cristais de gelo?

Cubra a superfície com filme plástico e use pote com tampa. Evite abrir demais o freezer.

Quanto tempo leva para congelar?

Em média de 6 a 8 horas, ou de um dia para o outro, dependendo do freezer.