Receita de Sorvete de Ninho com passo a passo completo. O resultado é um sorvete cremoso e doce de leite em pó, com ingredientes comuns da despensa brasileira e preparo sem complicação.

Com rendimento de 10 bolas, a receita é prática e econômica. Prepare com antecedência, deixe congelar e sirva diretamente do freezer, no ponto certo.

  • Preparo20 min
  • Freezer6 h
  • Rende10 bolas
  • DificuldadeFácil

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 300 ml de creme de leite fresco bem gelado
  • 1/2 xícara de leite em pó
  • Calda ou coberturas de sua preferência, para servir

Modo de preparo

  1. Leve o creme de leite fresco e a tigela da batedeira à geladeira por 30 minutos antes de começar.
  2. Bata o creme de leite fresco gelado em velocidade alta até o ponto de chantilly firme.
  3. Em outra tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e os ingredientes do sabor.
  4. Junte o leite em pó peneirado à base.
  5. Junte o chantilly aos poucos, com movimentos suaves, de baixo para cima.
  6. Despeje em um recipiente com tampa, cubra a superfície com filme plástico e leve ao freezer por 6 horas.
  7. Retire 10 minutos antes de servir.
Dica da Ana Receitas: Peneire o leite em pó para evitar grumos.

Por que esta receita dá certo

O creme de leite fresco batido incorpora ar, e o leite condensado, rico em açúcar, dificulta a formação de cristais grandes de gelo. Assim a receita fica cremosa mesmo sem máquina.

Dicas para um sorvete cremoso

  • Use frutas bem maduras: elas têm mais sabor e açúcar natural, o que melhora a textura final.
  • Misture com espátula, de baixo para cima, para preservar o ar incorporado.
  • Cubra a superfície com filme plástico em contato direto para evitar cristais de gelo.
  • Retire do freezer 10 minutos antes de servir para facilitar o corte ou a retirada de bolas.

Como armazenar

Mantenha no freezer, em pote com tampa e com filme plástico em contato com a superfície, por até 30 dias.

Como servir

Mantenha as taças no freezer por 10 minutos antes de servir: assim a sobremesa derrete mais devagar.

Variações e substituições

  • Use formas de silicone para fazer porções individuais prontas para servir.
  • Substitua o leite condensado por versão sem lactose para quem tem intolerância.
  • Para variar, acrescente gotas de chocolate, castanhas ou pedaços de fruta no final da mistura.

Perguntas frequentes

Por que meu sorvete ficou duro?

Pode ter ficado muito tempo congelado. Retire do freezer 10 a 15 minutos antes de servir.

Como evitar cristais de gelo?

Cubra a superfície com filme plástico e use pote com tampa. Evite abrir demais o freezer.

Posso usar frutas congeladas?

Pode, mas descongele e escorra o excesso de líquido antes de misturar à receita.