O bolo de café é para quem não vive sem um cafezinho. O café coado entra na massa no lugar do leite e perfuma a cozinha inteira enquanto o bolo assa. A cobertura de chocolate com um toque de café solúvel reforça o sabor.
Café forte, mas frio
Prepare o café mais forte do que o habitual, com duas colheres de pó a mais. Espere esfriar antes de usar: café quente cozinha os ovos e altera a textura. Café do dia anterior funciona perfeitamente.
Um pouco de chocolate em pó
Duas colheres de chocolate em pó não deixam o bolo com gosto de chocolate, mas aprofundam a cor e destacam o café, como acontece em um cappuccino.
Bata os ovos com o açúcar
Bater os ovos com o açúcar até a mistura clarear incorpora ar e garante um bolo fofo mesmo com uma massa mais líquida.
Variação com canela
Uma colher (chá) de canela na massa transforma o bolo em um sabor de café com canela, muito comum nas cafeterias. Também combina com nozes picadas por cima da cobertura.
Como servir
Corte fatias generosas e sirva com café fresco ou cappuccino. Para uma sobremesa, aqueça levemente a fatia e acompanhe com uma bola de sorvete de creme. A cobertura de chocolate com café derrete um pouco e vira uma calda deliciosa.
Perguntas frequentes
Posso usar café solúvel na massa?
Sim, dissolva 2 colheres (sopa) em 1 xícara de água.
Crianças podem comer?
A quantidade de cafeína é pequena, mas use café descafeinado para elas.
