Name: Bolo de Doce de Leite com Chantilly e Nozes
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 16 fatias
Cuisine: Americana
Ingredients: 5 ovos; 1 1/2 xícara de açúcar; 1 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento; 1/2 xícara (120 ml) de leite morno; 600 g de doce de leite pastoso; 500 ml de chantilly batido; 100 g de nozes picadas; Calda: 1 xícara de leite com 2 colheres de doce de leite dissolvidas

Bolo de Doce de Leite com Chantilly e Nozes

Pão de ló fofinho, doce de leite com chantilly e nozes: um bolo de aniversário clássico, doce na medida.

Por Ana 25 de outubro de 2026 1 h 20 min 16 fatias porções Seja o primeiro a avaliar

O bolo de doce de leite é um clássico dos aniversários brasileiros. O pão de ló fofinho é recheado com doce de leite misturado ao chantilly, o que deixa o recheio leve e menos doce, e as nozes picadas acrescentam crocância.

Doce de leite mais leve

Misturar o doce de leite com chantilly suaviza a doçura e deixa o recheio aerado e fácil de espalhar. Puro, o doce de leite é pesado e pode rasgar a massa ao ser espalhado.

Calda saborizada

Dissolver doce de leite no leite morno cria uma calda que reforça o sabor em todas as camadas. Deixe esfriar antes de usar.

Nozes ou castanhas

As nozes trazem leve amargor que equilibra o doce. Castanhas-do-pará, amêndoas ou amendoim torrado também funcionam. Toste antes para intensificar o sabor.

Decoração com fios

Aqueça um pouco de doce de leite para deixá-lo fluido, coloque em um saco de confeitar e faça fios sobre o chantilly. Fica bonito e indica o sabor.

Banana como variação

Rodelas de banana entre as camadas transformam o bolo em uma versão inspirada no banoffee.

Cortar fatias bonitas

Use uma faca longa, mergulhada em água quente e seca a cada corte. As camadas de doce de leite e chantilly ficam definidas e o bolo não se deforma. Sirva bem gelado para facilitar.