O bolo de iogurte é perfeito para quem nunca fez bolo ou para cozinhar com crianças. Todas as medidas usam o próprio potinho do iogurte, então não precisa de xícara nem balança. A massa fica leve, úmida e com um toque azedinho que deixa o bolo menos enjoativo.
A lógica do potinho
A proporção é sempre a mesma: um pote de iogurte, um de óleo, dois de açúcar e três de farinha. Como tudo é medido no mesmo recipiente, a receita fica equilibrada mesmo se o pote for um pouco maior ou menor.
Iogurte natural integral
O integral deixa o bolo mais macio e saboroso. Iogurtes com sabor também funcionam — morango e coco são os mais comuns —, mas deixam a massa mais doce; nesse caso, diminua o açúcar em meio pote.
Sem batedeira
Basta um fouet ou um garfo. Misture só até incorporar a farinha. Bater demais deixa o bolo com textura borrachuda.
Variações
Junte gotas de chocolate, mirtilos ou frutas picadas passadas na farinha. Para uma versão de laranja, troque as raspas de limão por raspas de laranja e regue com calda de suco.
Forma e tempo de forno
Na forma de bolo inglês, a massa fica mais alta e pode precisar de 5 minutos extras. Se a superfície rachar no meio, não se preocupe: é característico desse tipo de bolo e mostra que ele cresceu bem.
Perguntas frequentes
Posso usar iogurte grego?
Pode, mas acrescente 3 colheres (sopa) de leite, porque ele é mais grosso.
Quanto tempo dura?
Até 4 dias em pote fechado.
