O brownie com doce de leite une dois sabores muito queridos. As espirais de doce de leite sobre a massa de chocolate caramelizam levemente no forno e criam um desenho bonito, com sabor que lembra alfajor.
Espirais bonitas
Distribua colheradas de doce de leite sobre a massa e passe um palito em zigue-zague, sem misturar demais. O efeito marmorizado fica visível depois de assado.
Doce de leite firme
Use doce de leite pastoso de consistência firme. Muito mole, ele afunda na massa e desaparece.
Flor de sal
Alguns cristais de flor de sal sobre o doce de leite realçam o caramelo e equilibram a doçura do conjunto.
Tempo de forno
O doce de leite deixa a superfície mais úmida. Retire quando as bordas estiverem firmes e o palito sair com migalhas úmidas.
Cortar frio
Gele por uma hora antes de cortar. O doce de leite firma e os quadrados ficam com bordas limpas.
Para vender
Em embalagens individuais, é um dos sabores de brownie mais procurados em feiras e cafés.
Versão recheada
Em vez de espirais, espalhe metade da massa, cubra com uma camada de doce de leite gelado e finalize com o restante da massa. O doce de leite fica escondido no centro, como um recheio cremoso.
Doce de leite gelado
Gelado, ele fica mais firme e não afunda.
Perguntas frequentes
Posso rechear em vez de espirais?
Sim, espalhe uma camada no meio da massa.
Validade?
Até 5 dias em pote fechado.
