O brownie de nozes é a versão mais clássica do brownie norte-americano. As nozes tostadas trazem crocância e um leve amargor que equilibra a doçura do chocolate.
Tostar as nozes
Toste as nozes no forno a 170 °C por oito minutos ou em frigideira seca. Elas ficam mais crocantes e perfumadas e perdem o gosto de cru.
Açúcar mascavo
O mascavo deixa o brownie mais úmido e com notas de caramelo, que combinam com as nozes. Parte do açúcar refinado garante a casquinha brilhante.
Nozes por cima
Reservar parte das nozes para cobrir a massa deixa o brownie bonito e garante crocância na superfície.
Outras castanhas
Pecãs, castanhas-do-pará, castanhas-de-caju ou amêndoas funcionam da mesma forma. Cada uma traz um sabor diferente.
Ponto úmido
Retire do forno quando o palito sair com migalhas úmidas. O brownie continua a firmar ao esfriar.
Servir
Morno, com sorvete de creme e calda de chocolate, vira uma sobremesa de restaurante.
Cortar sem esfarelar
Leve o brownie à geladeira por uma hora antes de cortar. Use faca grande e limpe a lâmina com papel úmido entre os cortes. As nozes passam a ser cortadas junto com a massa, sem arrancar pedaços.
Para presentear
Embrulhado em papel-manteiga e barbante, vira um presente caseiro charmoso.
Perguntas frequentes
Quem tem alergia pode comer?
Não; faça a versão tradicional sem nozes.
Validade?
Até 5 dias em pote fechado.
