O pão de mel de brigadeiro une dois clássicos brasileiros: a massa perfumada de mel e especiarias e o recheio de brigadeiro. Banhado em chocolate ao leite, é uma das variações mais procuradas por quem vende doces.
Brigadeiro no ponto de enrolar
Para recheio de pão de mel, o brigadeiro deve estar firme, no ponto de enrolar. Mole demais, escorre durante o banho de chocolate.
Chocolate ao leite
O chocolate ao leite combina com o brigadeiro e agrada crianças. Para um sabor mais adulto, use meio amargo.
Recheio generoso
Uma camada de cerca de um centímetro equilibra massa e recheio. Espalhe com espátula e pressione levemente a tampa.
Secagem
Deixe os pães de mel secarem em local fresco, longe da umidade. A casquinha fica firme e brilhante.
Embalagem
Papel-alumínio colorido ou saquinhos de celofane com fita deixam o produto pronto para venda.
Datas comemorativas
Muito procurado na Páscoa, no Dia das Mães e no Natal.
Forminhas de silicone
As forminhas de silicone facilitam desenformar sem quebrar e dão o formato redondo característico. Se usar de alumínio, unte e enfarinhe bem.
Recheio sem vazar
Gele os pães de mel recheados por 15 minutos antes do banho. O brigadeiro firma e não escorre no chocolate quente.
Etiqueta
Informe sabor e validade na embalagem.
Perguntas frequentes
Posso usar brigadeiro branco?
Sim, de Ninho ou de leite em pó.
Validade?
Até 10 dias em local fresco.
