O abacaxi com creme é uma sobremesa clássica dos almoços de domingo. O abacaxi cozido em calda traz acidez e frescor, o creme branco suaviza, e o chantilly completa uma sobremesa leve e refrescante.
Abacaxi cozido
Cozinhar o abacaxi com açúcar concentra o sabor, forma uma calda dourada e evita que a fruta crua reaja com o creme. O abacaxi cru tem uma enzima que pode deixar cremes de leite amargos.
Abacaxi maduro
Escolha abacaxis perfumados na base, com folhas que se soltam com facilidade. O pérola é doce e suculento.
Creme bem frio
Monte com o creme e o abacaxi frios. Camadas quentes derretem o chantilly e misturam as cores.
Em travessa ou copinhos
Em travessa de vidro, é perfeita para almoços em família. Em copinhos, fica prática para festas.
Toque de coco
Coco ralado tostado por cima transforma a sobremesa em uma versão tropical, lembrando a piña colada.
Abacaxi em lata
Abacaxi em calda funciona, mas dispense o açúcar do cozimento.
Calda aproveitada
A calda que se forma no cozimento do abacaxi é muito saborosa. Distribua um pouco entre as camadas para umedecer e reforçar o sabor da fruta em toda a sobremesa.
Folhas de hortelã
Algumas folhas de hortelã na decoração trazem frescor e cor.
Perguntas frequentes
Por que meu creme ficou amargo?
O abacaxi foi usado cru; cozinhe sempre antes.
Validade?
Até 3 dias na geladeira.
