O beijinho de maracujá une dois sabores tropicais em um só docinho. O coco dá a base cremosa do beijinho tradicional, e o maracujá traz acidez e perfume, deixando o docinho mais leve e menos doce.
Suco aos poucos
Adicione o suco de maracujá devagar, com a massa já aquecendo e mexendo sem parar. Despejar tudo de uma vez pode talhar o leite condensado e deixar a massa granulada.
Mais tempo de panela
O líquido do suco aumenta o tempo de cozimento. Mantenha o fogo baixo e tenha paciência: a massa chega ao ponto entre 10 e 12 minutos.
Cor natural
O docinho fica levemente amarelado. Para uma cor mais intensa, misture uma gota de corante amarelo em gel ao coco usado para enrolar.
Combinação de festa
Na mesa, ele forma um trio bonito com o beijinho tradicional e o brigadeiro de maracujá. As cores branco, amarelo e marrom criam uma bandeja equilibrada.
Decoração
Uma semente de maracujá ou uma raspinha de coco tostado no topo indica o sabor e dá charme.
Coco tostado na cobertura
Para variar, toste metade do coco usado para enrolar. As bolinhas ficam com pontos dourados e um sabor levemente caramelizado que combina muito bem com a acidez do maracujá.
Forminhas
Forminhas amarelas ou verdes destacam o sabor tropical.
Perguntas frequentes
Posso usar polpa fresca?
Pode, coada e sem água, mas o tempo de panela aumenta.
Validade?
Até 4 dias na geladeira.
