O bicho de pé é o brigadeiro cor-de-rosa que faz sucesso em festas infantis. A gelatina de morango em pó dá cor e sabor ao mesmo tempo, e o açúcar cristal deixa o docinho brilhante e crocante por fora.
Gelatina dá cor e sabor
A gelatina em pó com sabor é a forma mais prática de colorir e aromatizar a massa. Duas colheres são suficientes para um rosa bonito, sem deixar o docinho artificial demais.
Dissolva antes de aquecer
Misture a gelatina ao leite condensado com a panela fria. Assim ela se dissolve por igual e não forma pontinhos mais escuros.
Ponto um pouco mais rápido
A gelatina ajuda a firmar a massa, que chega ao ponto mais rápido que o brigadeiro tradicional. Fique atento a partir dos 6 minutos.
Versão com fruta
Para uma versão mais natural, troque a gelatina por 3 colheres de morango liofilizado em pó. A cor fica mais suave e o sabor, mais próximo da fruta.
Outras cores
Com gelatina de uva, o docinho fica roxo; de limão, verde; de abacaxi, amarelo. Uma bandeja colorida combina com festas temáticas.
Origem do nome
O nome popular é uma brincadeira, sem relação com o ingrediente. O docinho também é conhecido como brigadeiro de morango em algumas regiões.
Perguntas frequentes
Leva fruta de verdade?
A versão tradicional usa só a gelatina; a fruta liofilizada é uma alternativa.
Validade?
Até 4 dias em local fresco.
