O biscoito de nata é uma receita de vó que aproveita a nata que se forma sobre o leite fervido. Macio e amanteigado, ele derrete na boca e tem sabor delicado de leite.
Juntar a nata
Ao ferver o leite integral e deixar esfriar na geladeira, forma-se uma camada de nata. Recolha e guarde em pote fechado na geladeira até juntar uma xícara. Sem nata, use creme de leite fresco.
Massa macia
A quantidade de farinha varia com a umidade da nata. Junte aos poucos e pare quando a massa ficar macia e soltar das mãos. Massa dura resulta em biscoitos secos.
Formatos
Rolinhos, argolas, palitos ou bolinhas achatadas com garfo. Biscoitos do mesmo tamanho assam por igual.
Base dourada
Retire do forno quando a base estiver levemente dourada e o topo ainda claro. É assim que o biscoito fica macio.
Sustentabilidade na cozinha
A receita mostra como as avós aproveitavam tudo. A nata, que poderia ir fora, vira um lanche delicioso.
Biscoito de nata com goiabada
Afunde o centro de algumas bolinhas e coloque um pedacinho de goiabada antes de assar. A combinação de massa amanteigada com goiabada lembra os biscoitos das padarias do interior e agrada muito.
Erva-doce
Uma colher de chá de erva-doce na massa dá um aroma clássico das receitas antigas.
Perguntas frequentes
Quanto tempo a nata dura?
Até 5 dias na geladeira.
Quanto tempo duram os biscoitos?
Até 15 dias em pote fechado.
