O casadinho é um biscoito tradicional das festas de antigamente: dois biscoitinhos amanteigados, unidos por goiabada, como um casal — daí o nome. Delicado e polvilhado com açúcar, derrete na boca.
Biscoitos claros
Os biscoitos devem sair do forno claros, apenas firmes na base. Assim ficam macios e combinam com o recheio.
Tamanho igual
Pese as bolinhas para que os biscoitos fiquem do mesmo tamanho e formem pares perfeitos.
Goiabada cremosa
A goiabada cremosa espalha fácil. Se usar a de barra, amoleça com um pouco de água quente.
Outros recheios
Doce de leite e brigadeiro também são recheios clássicos de casadinho.
Na mesa de festa
Em forminhas de papel, o casadinho é presença tradicional em casamentos e batizados, ao lado do bem-casado.
Polvilhar na hora
O açúcar de confeiteiro pode ser absorvido com o tempo. Polvilhe novamente antes de servir.
Massa gelada
Se a massa estiver mole para modelar, leve à geladeira por 20 minutos. Bolinhas firmes mantêm o formato no forno e os biscoitos ficam com a base plana, ideal para unir os pares.
Para presentear
Em potes de vidro com fita, os casadinhos são lembranças delicadas de casamentos e batizados.
Recheio na hora
Monte os casadinhos no dia de servir, para manter a textura.
Validade
Sem recheio, os biscoitos duram até 15 dias.
Perguntas frequentes
Qual a diferença para o bem-casado?
O bem-casado usa pão de ló e calda; o casadinho, biscoito amanteigado.
Quantos dias duram?
Até 10 dias em lata fechada.
