O brigadeiro de café é o docinho dos adultos. O café solúvel dá um sabor marcante e levemente amargo, que conversa com o chocolate meio amargo e reduz a sensação de doçura. Fica perfeito para servir com um cafezinho no fim da refeição.
Café solúvel dissolvido
O café solúvel concentra muito sabor sem acrescentar líquido. Dissolva em uma colher de água quente antes, para não ficar com pontinhos escuros na massa. Café coado deixaria a massa mole e diluída.
Chocolate meio amargo
Ele dá cor escura, brilho e equilíbrio. O chocolate ao leite também funciona, mas deixa o brigadeiro mais doce e menos marcante. Para quem gosta de sabores intensos, troque por chocolate 70%.
Coberturas
Cacau em pó peneirado deixa o docinho com cara de trufa e realça o amargor. Granulado é mais tradicional. Uma opção bonita é colocar um grão de café torrado no topo de cada brigadeiro.
Para servir
É uma boa opção para casamentos e eventos corporativos, ao lado da estação de café. Também fica ótimo como presente em caixinhas.
Versão com licor
Para eventos só de adultos, troque a água quente por uma colher de licor de café ou de conhaque, adicionada no fim do cozimento. O álcool evapora em parte e deixa um aroma elegante, que combina com a cobertura de cacau.
Perguntas frequentes
Tem muita cafeína?
A quantidade por docinho é pequena, mas evite servir para crianças.
Posso usar descafeinado?
Sim, o sabor fica praticamente o mesmo.
