O creme de cenoura doce traz o sabor do bolo de cenoura com chocolate para uma sobremesa de taça. A cenoura cozida e batida com leite condensado forma um creme laranja e aveludado, coberto por uma ganache de chocolate.
Cenoura cozida
Cozinhe as cenouras até ficarem bem macias. Assim o creme fica liso e sem sabor de cenoura crua. Escorra bem antes de bater.
Bata bastante
Bata no liquidificador por pelo menos dois minutos. Se quiser uma textura perfeita, passe pela peneira.
Gelatina para firmar
A gelatina incolor garante que o creme firme e sustente a cobertura de chocolate.
Cor e sabor
Cenouras bem alaranjadas dão cor viva. Raspas de laranja realçam o sabor e combinam com o chocolate.
Surpresa para as crianças
Muitas crianças nem percebem a cenoura. Ainda assim, é uma sobremesa, com açúcar do leite condensado.
Servir
Em taças transparentes, o laranja do creme e o marrom da ganache formam um contraste bonito.
Base de bolo de cenoura
Coloque cubinhos de bolo de cenoura no fundo das taças antes do creme. A sobremesa fica com três texturas — bolo, creme e ganache — e vira um bolo de cenoura de pote, ótimo para vender.
Ganache brilhante
Espere a ganache amornar antes de cobrir os cremes.
Perguntas frequentes
Funciona com cenoura crua?
Não; ela deixa o creme fibroso e com sabor forte.
Até quantos dias dura?
Até 3 dias na geladeira.
