A torta de limão no copinho tem todas as camadas da torta tradicional em porção individual. É prática para festas, fácil de servir e uma das sobremesas de pote mais procuradas.
Farofa levemente pressionada
Pressione a farofa no fundo do copinho só o suficiente para formar uma camada. Muito compactada, fica difícil de comer com colher.
Creme que engrossa sozinho
O limão engrossa o leite condensado e o creme de leite sem fogo. Adicione o suco aos poucos com o liquidificador ligado.
Chantilly ou merengue
O chantilly é mais prático e leve. Para uma versão mais tradicional, use merengue suíço e doure com maçarico.
Raspas na finalização
As raspas de limão por cima perfumam e mostram o sabor. Rale na hora de servir, para preservar o aroma.
Para vender
Em potes de 150 ml com tampa, mantenha refrigerado e consuma em até três dias.
Merengue tostado
Para uma apresentação de confeitaria, cubra cada copinho com merengue suíço feito com claras e açúcar aquecidos em banho-maria e batidos até ficarem firmes. Doure com maçarico pouco antes de servir.
Copinhos de vidro
Copinhos de vidro reutilizáveis valorizam a sobremesa em jantares.
Perguntas frequentes
A farofa amoleceu. Por quê?
O creme foi colocado ainda líquido; monte com o creme já espesso.
Rende quantos copinhos?
Cerca de 6 copos de 150 ml.
