Name: Bolo de Castanha-do-Pará com Calda de Caramelo
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 fatias
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 150 g de castanha-do-pará; 3 ovos; 1 1/4 xícara de açúcar; 1/2 xícara (120 ml) de óleo; 1 xícara (240 ml) de leite; 1 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento; 1/2 xícara de açúcar; 1/2 caixinha de creme de leite; Castanhas picadas para decorar

Bolo de Castanha-do-Pará com Calda de Caramelo

Castanhas-do-pará moídas na massa e calda de caramelo por cima: um bolo úmido, amanteigado e com sabor amazônico.

Por Ana 25 de outubro de 2026 1 h 5 min 12 fatias porções Seja o primeiro a avaliar

O bolo de castanha-do-pará valoriza uma das castanhas mais nobres da Amazônia. Batidas com o leite, as castanhas deixam a massa úmida e amanteigada, e a calda de caramelo por cima traz um contraste dourado e brilhante.

Castanha batida no leite

Bater as castanhas com o leite forma um creme que se distribui pela massa e dá sabor intenso. A gordura natural da castanha deixa o bolo úmido por vários dias.

Castanhas frescas

A castanha-do-pará é rica em óleo e pode rançar. Prove antes de usar: deve ter sabor suave e amanteigado. Guarde as sobras na geladeira.

Caramelo com creme de leite

Derreta o açúcar até ficar cor de mel e junte o creme de leite com cuidado, porque borbulha. Mexa até a calda ficar lisa e cubra o bolo ainda morno.

Castanhas picadas por cima

Castanhas picadas e levemente tostadas sobre a calda dão crocância e indicam o sabor do bolo.

Sabor amazônico

A castanha é coletada de árvores nativas da floresta. Comprar de cooperativas valoriza o extrativismo sustentável.

Como servir

Com café, chá ou uma bola de sorvete de creme, em temperatura ambiente.

Castanha processada na hora

Processe as castanhas em pulsos curtos, apenas até virar farinha grossa. Bater demais libera óleo e forma uma pasta que pesa a massa. Reserve algumas castanhas laminadas para decorar o topo antes de assar.