O bolo de nozes é presença tradicional nas mesas de Natal e Ano-Novo. A massa amanteigada recebe nozes picadas, que trazem crocância, e a cobertura de doce de leite deixa o bolo úmido e festivo.
Nozes passadas na farinha
Envolver as nozes em uma colher de farinha antes de misturar evita que afundem durante o forno. Assim, elas ficam distribuídas por toda a massa.
Ovos batidos com açúcar
Bater bem os ovos com o açúcar incorpora ar e deixa o bolo fofo, mesmo com o peso das nozes.
Cobertura de doce de leite
Use doce de leite pastoso e espalhe sobre o bolo frio. Se estiver firme, aqueça por alguns segundos com uma colher de leite.
Nozes tostadas
Tostar as nozes antes de picar intensifica o sabor e reduz o amargor da película.
Versão recheada
Asse em forma redonda, corte ao meio e recheie com doce de leite e nozes para um bolo de festa.
Presente de Natal
Em formas pequenas de bolo inglês, vira presente caseiro elegante.
Cobertura de caramelo
Derreta açúcar até dourar, junte creme de leite morno aos poucos e mexa até ficar liso. Espalhe sobre o bolo ainda morno e finalize com nozes inteiras. A combinação lembra os bolos de festa das confeitarias tradicionais.
Bolo de nozes para o Natal
Assado em forma de anel e decorado com frutas cristalizadas, este bolo se torna uma sobremesa natalina fácil. Ele pode ser feito com dois dias de antecedência, porque fica ainda mais saboroso no dia seguinte.
Perguntas frequentes
Posso usar nozes-pecãs?
Sim, ficam mais doces e amanteigadas.
Validade?
Até 4 dias coberto, em local fresco.
