O bolo vulcão de brigadeiro virou febre nas redes sociais. A massa de chocolate tem uma cratera no centro, preenchida com brigadeiro cremoso que transborda e escorre pelas laterais, como lava de um vulcão.
A cratera
Use forma com furo central e, depois de desenformar, aumente o buraco com uma faca, retirando parte do miolo. Não chegue ao fundo, para que o brigadeiro não vaze por baixo.
Brigadeiro cremoso
O brigadeiro deve ser bem mais mole que o de enrolar. O creme de leite deixa a textura fluida, que escorre devagar pelas laterais.
Momento de servir
O efeito vulcão é mais bonito quando o brigadeiro é despejado na hora, ainda morno, na frente dos convidados.
Aproveite o miolo
O miolo retirado pode ser misturado com um pouco de brigadeiro para fazer bolinhas de bolo, as famosas cake pops.
Decoração
Granulado, morangos, confeitos ou bombons cortados ao meio no topo deixam o bolo ainda mais festivo.
Transporte
Leve o bolo e o brigadeiro separados e monte no local.
Forma certa
Use forma com furo central alta, de pelo menos 9 cm de altura. Ela garante uma cratera funda o bastante para segurar uma boa quantidade de brigadeiro sem que ele transborde de uma vez.
Bolo bem úmido
Antes de colocar o brigadeiro, regue o bolo com um pouco de leite com chocolate para deixar a massa ainda mais molhadinha.
Perguntas frequentes
O brigadeiro endureceu. Como voltar a escorrer?
Aqueça com um pouco de leite, mexendo.
Por quantos dias se mantém?
Até 3 dias em local fresco, coberto.
