O bom-bocado é um doce tradicional brasileiro, úmido e dourado, que combina coco e queijo ralado. Fica entre um bolo e um pudim, e é presença em festas de aniversário e lanches de família há gerações.
Queijo no doce
O queijo parmesão ou meia cura dá um toque salgado que contrasta com o coco e o leite condensado. É o que diferencia o bom-bocado de uma cocada de forno.
Liquidificador
Todos os ingredientes vão ao liquidificador, o que torna a receita muito rápida. Bata só até misturar.
Duas camadas
No forno, o coco sobe e forma uma camada levemente mais firme por cima, enquanto a base fica cremosa, quase de pudim.
Forminhas ou assadeira
Em forminhas de empada, rende docinhos individuais. Em assadeira, corte em quadrados depois de frio.
Desenformar
Espere esfriar completamente. Morno, o bom-bocado é frágil e pode quebrar.
Bom-bocado de fubá
Em Minas, uma versão muito comum troca a farinha por fubá e leva queijo meia cura. O resultado é mais rústico e amarelado, com sabor de fazenda. Mantenha as mesmas quantidades e o mesmo tempo de forno.
Forminhas de papel
Em forminhas de papel dentro de forma de cupcake, desenformar é mais fácil.
Perguntas frequentes
Posso usar fubá no lugar da farinha?
Sim, é uma variação mineira tradicional.
Quanto tempo dura?
Até 4 dias na geladeira.
