Os cookies de aveia e passas são macios e mastigáveis, com o perfume da canela e a doçura natural das uvas-passas. São uma ótima opção de lanche: mais nutritivos que muitos biscoitos de pacote e fáceis de levar na lancheira.
Hidratar as passas
Deixar as passas de molho por alguns minutos em água morna faz com que fiquem suculentas depois de assadas, em vez de duras e ressecadas. Seque bem antes de misturar, para não umedecer a massa.
Aveia em flocos grossos
Os flocos grossos dão textura e o caráter rústico do cookie. Os flocos finos funcionam, mas deixam a massa mais compacta, com aparência de biscoito comum. Evite farelo de aveia, que absorve muito líquido.
Achatar antes de assar
Essa massa espalha pouco no forno por causa da aveia. Achatar levemente cada bola com a palma da mão garante cookies de espessura uniforme, que assam por igual.
Variações
Troque as passas por cranberries, damascos picados ou gotas de chocolate. Para uma versão mais crocante, acrescente meia xícara de nozes picadas.
Perguntas frequentes
Posso usar açúcar demerara?
Pode, na mesma quantidade; o cookie fica levemente mais crocante.
Quanto tempo duram?
Até 6 dias em pote hermético.
