O picolé de chocolate caseiro tem sabor muito mais intenso que os industrializados. O chocolate meio amargo derretido no leite e o cacau garantem cor escura e gosto profundo, e o leite condensado deixa a textura cremosa.
Derreter no leite quente
Derreter o chocolate e o cacau no leite quente garante uma mistura homogênea, sem pedacinhos. Mexa até não haver grumos de cacau.
Esperar amornar
Bata com os outros ingredientes somente depois que o leite amornar. Assim, o creme de leite não talha e a base fica lisa.
Intensidade
Para um sabor mais forte, use chocolate 70%. Para crianças, chocolate ao leite deixa o picolé mais suave e doce.
Picolé recheado
Coloque uma colher de brigadeiro mole no centro de cada forminha, entre duas camadas da base, para um recheio cremoso.
Desenformar
Passe as forminhas em água morna por alguns segundos e puxe o palito com delicadeza.
Casquinha crocante
Derreta 150 g de chocolate meio amargo com uma colher de óleo de coco. Mergulhe os picolés já desenformados e devolva ao freezer por cinco minutos. Passe em amendoim picado ou granulado antes de a casquinha endurecer.
Para crianças
Forminhas pequenas rendem porções adequadas para os menores.
Perguntas frequentes
Posso usar achocolatado?
Pode, mas o sabor fica mais fraco e doce.
Validade?
Até 1 mês no freezer.
