O picolé de coco é o sabor das praias brasileiras. Cremoso, com pedacinhos de coco ralado e perfume intenso, é fácil de fazer em casa e agrada crianças e adultos.
Coco ralado dentro
O coco ralado dá textura e reforça o sabor. Como ele tende a afundar, mexa a mistura antes de encher cada forminha e espere uma hora no freezer antes de colocar os palitos — nesse tempo, a base engrossa e segura o coco.
Coco fresco ou úmido
O coco fresco, ralado fino, deixa o picolé mais macio e perfumado. O coco úmido de pacote também funciona. Evite o seco, que fica duro no freezer.
Leite de coco de qualidade
Leia o rótulo e escolha o que tem maior teor de coco. É ele que define o sabor do picolé.
Versões
Junte abacaxi picado para um picolé de piña colada sem álcool, ou banhe em chocolate para uma versão tipo bombom de coco.
Picolé de coco queimado
Use coco tostado em frigideira no lugar do ralado comum.
Sem forminhas
Copinhos descartáveis funcionam muito bem.
Casquinha de chocolate
Derreta chocolate meio amargo com uma colher de óleo de coco, mergulhe os picolés já desenformados e devolva ao freezer por cinco minutos. A casquinha endurece rapidamente e lembra um bombom de coco gelado.
Perguntas frequentes
O coco foi todo para a ponta. Por quê?
A base estava líquida demais; mexa e espere engrossar antes de congelar.
Validade?
Até 1 mês no freezer.
