O pudim de cenoura é inspirado no queridíssimo bolo de cenoura com cobertura de chocolate. A massa fica alaranjada e cremosa, com sabor suave de cenoura, e a calda de chocolate por cima completa a homenagem.
Cenoura cozida, não crua
Diferente do bolo, aqui a cenoura é cozida antes de bater. Assim, o pudim fica liso, sem sabor de cenoura crua e com textura sedosa. Passe pela peneira para garantir que não sobrem fibras.
Cor bonita
Cenouras bem alaranjadas dão a cor intensa. Bater bastante no liquidificador distribui a cor de forma uniforme por toda a massa.
Calda de chocolate cremosa
Em vez de caramelo, uma ganache simples de chocolate e creme de leite cobre o pudim. Espere o pudim estar bem gelado e a ganache morna para aplicá-la.
Uma forma de incluir vegetais
É uma sobremesa divertida para servir às crianças, que muitas vezes nem percebem a cenoura. Mas lembre-se: continua sendo um doce.
Toque de laranja
Raspas de meia laranja batidas com a massa deixam o pudim mais perfumado e combinam muito bem com cenoura. A laranja também realça a cor e equilibra a doçura do leite condensado, sem tirar o protagonismo da calda de chocolate.
Perguntas frequentes
Posso usar caramelo?
Pode, mas a calda de chocolate combina mais com a cenoura.
Quanto tempo dura?
Até 4 dias na geladeira.
