O bolo de laranja com chocolate une dois sabores que combinam muito bem, como nos bombons de laranja. A massa mesclada fica bonita no corte e a cobertura de chocolate com raspas de laranja completa o perfume cítrico.
Laranja inteira, com casca
Bater a laranja com casca dá ao bolo um aroma muito intenso, porque os óleos essenciais estão na casca. Retire as sementes e as pontas, que concentram o amargor. Prefira laranja-pera ou bahia, de casca fina.
Massa mesclada bonita
Coloque colheradas alternadas de massa clara e escura e passe uma faca em zigue-zague uma única vez. Misturar demais faz as cores se fundirem e o efeito marmorizado desaparece.
Leite na massa de chocolate
O chocolate em pó engrossa a massa. As duas colheres de leite deixam as duas massas com a mesma consistência, para que assem por igual.
Raspas na cobertura
As raspas de laranja sobre o chocolate ainda mole perfumam cada fatia e indicam o sabor do bolo à primeira vista.
Calda de laranja opcional
Para um bolo mais úmido, ferva o suco de duas laranjas com meia xícara de açúcar por cinco minutos e regue o bolo ainda quente, antes de colocar a cobertura. A calda reforça o sabor cítrico e mantém o miolo macio por mais dias.
Se quiser variar, a dica é preparar Bolo de Cenoura com Laranja e Calda Cítrica ou Bolo de Laranja com a Fruta Inteira e Calda Cítrica.
Perguntas frequentes
O bolo ficou amargo. O que houve?
Provavelmente a laranja tinha casca grossa ou a parte branca era espessa.
Quanto tempo dura?
Até 4 dias em boleira tampada.
