Uma das maiores dúvidas na hora de organizar um aniversário é saber quantos doces por pessoa em festa infantil encomendar ou preparar. Faltar doce é ruim, mas sobrar muito é dinheiro jogado fora. A regra usada pelas confeiteiras resolve a conta em poucos minutos.
A regra básica
Calcule de quatro a seis doces por convidado. Adultos comem mais docinhos, cerca de seis; crianças pequenas, cerca de quatro, porque se distraem com as brincadeiras. Se a festa for longa, à tarde e sem muitos salgados, aumente uma unidade por pessoa.
Tabela rápida
Para 20 convidados, faça cerca de 100 doces. Para 30 convidados, 150 doces. Para 50 convidados, 250 doces. Para 80 convidados, 400 doces. Para 100 convidados, 500 doces. Os números consideram uma média de cinco por pessoa, entre adultos e crianças.
Como dividir os sabores
O brigadeiro é o mais disputado e deve ser cerca de 40% do total. O beijinho fica com uns 20%. O restante se divide entre dois ou três sabores, como cajuzinho, bicho de pé e surpresa de uva. Para 100 doces: 40 brigadeiros, 20 beijinhos e 40 de outros sabores.
Quantas receitas fazer
Uma lata de leite condensado rende cerca de 30 docinhos de 15 gramas. Para 250 doces, são umas oito receitas. Pesar as bolinhas numa balança garante o rendimento e deixa a mesa uniforme. Uma placa porcionadora de brigadeiro acelera o trabalho em grandes quantidades.
E o bolo?
Calcule de 80 a 100 gramas de bolo por pessoa. Para 50 convidados, um bolo de quatro a cinco quilos é suficiente quando há doces e salgados.
Doces de mesa e doces de servir
Se a mesa de doces for decorada e só liberada no parabéns, a quantidade pode ficar no limite mínimo. Se os doces circularem desde o início, use o limite máximo.
Lembrancinhas
Doces para levar para casa, como potes de brigadeiro ou bolo de pote, entram na conta à parte, uma unidade por criança.
Economia
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Exemplo prático
Numa festa com 30 crianças e 40 adultos, a conta fica assim: 30 crianças vezes quatro dá 120 doces, e 40 adultos vezes seis dá 240 doces. O total é de 360 doces. Divididos em sabores, são cerca de 144 brigadeiros, 72 beijinhos e 144 entre outros dois ou três sabores. Isso dá cerca de 12 receitas de uma lata cada.
Salgados e doces juntos
Se a festa tiver muitos salgados, como coxinhas, esfirras e mini pizzas, os convidados comem menos doces. Nesse caso, fique no limite mínimo de quatro por pessoa. Em festas só com bolo e doces, como chás da tarde, aumente para oito.
Horário da festa
Festas à tarde, das 15 às 19 horas, consomem mais doces. Festas na hora do almoço ou do jantar consomem menos, porque os convidados já comeram a refeição.
Sobrou doce?
Guarde em pote fechado e consuma em até três dias. Docinhos com frutas devem ir para a geladeira e ser comidos no dia seguinte.
Tamanho dos docinhos
A conta considera docinhos de 15 gramas, o padrão de festa. Docinhos maiores, de 20 ou 25 gramas, satisfazem mais: nesse caso, reduza uma unidade por convidado. Minidocinhos de 10 gramas pedem uma unidade a mais.
Perguntas frequentes
Quantos doces por pessoa em festa de adulto?
Entre seis e oito, principalmente em casamentos e festas noturnas.
Com quanto tempo de antecedência fazer os doces?
Brigadeiros e beijinhos podem ser feitos até três dias antes, guardados em pote fechado.
Quantos sabores escolher?
Para até 100 convidados, de três a cinco sabores é suficiente.
